Ingrédients 1 sac de pâtes (500 g) 2 têtes de brocoli 2 gousses d'ail 1/2 tasse de pacanes ou noix de Grenoble 1 bouquet de basilic 1/2 tasse de fauxmage parmesan (voir recette) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à thé de sel 1/4 tasse d' huile d'olive
ÉtapesCuire 500 g de pâtes dans de l'eau bouillante. Réserver un peu d'eau de cuisson pour la finNettoyer et cuire le brocoli vapeur au micro-onde (ne devrait plus être cru)Broyer le brocoli, l'ail, le basilic et les noix de grenobles dans un robot culinaire pour obtenir une purée granuleuse, pas entièrement lisseAjouter le parmesan rapé (voir recette), l' huile d'olive, le sel et le vinaigre de cidre. MélangerMélanger le pesto aux pâtes, ajouter un fond d'eau de cuisson au besoin et servir tiède
NotesIdéalement un choix de pâtes tel que les fusilis ou les pennes qui s'enrobent mieux que des spaghettis.
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