Name: Muffins aux courgettes " Double Dose " de chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 15
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1/2 tasse de compote de pomme; 1 tasse de cassonade; 3/4 tasse d'huile végétale; 3 petites courgettes râpées; 1/2 tasse de poudre de cacao; 1 cuillère à thé d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à thé de sel; 1/4 cuillère à thé de muscade; 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue; 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque; 1/4 cuillère à thé de clou de girofle; 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude; 1 cuillère à thé de poudre à pâte; 2 tasses de farine de blé; 1/2 tasse de pépites de chocolat; 1/8 tasse de vinaigre blanc

Étapes

Dans un bol, combiner la compote de pomme, la cassonade et l' huile végétale
Ajouter le cacao, la vanille et les courgettes râpées, bien mélanger.
Ajouter les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate et la farine, brasser pour humecter tous les ingrédients secs
Ajouter les pépites de chocolat au mélange et vaporiser/huiler les moules à muffins
Ajouter le vinaigre en tout dernier avant d'enfourner, remuer quelques fois pour uniformiser sans plus
Remplir les moules aux 2/3, et cuire 23 minutes pour qu'un cure-dent en ressorte propre, voir quelques minutes de plus au besoin

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